葡萄酒品鉴专用语及常用术语
1. 葡萄酒的基本口感特点
葡萄酒的基本口感特点包括：酒体、甜度、酸度、单宁和涩度以及回味。酒体指的是葡萄酒的触感，可分为轻盈、中等和丰满三种。甜度指口中感受到的甜味，可分为干型、半干型、半甜型和甜型。酸度指的是葡萄酒的酸味程度，可分为酸型、半酸型和平衡型。单宁和涩度是指葡萄酒的口感变化，单宁的口感类似于咬硬皮果实的口感，而涩度则是一种喉咙中的粗糙感。回味是指饮完葡萄酒后在口中留下的余味。
2. 品鉴葡萄酒的顺序和注意点
品鉴葡萄酒应该遵循一定的顺序，一般先品尝白葡萄酒再品尝红葡萄酒。在品鉴时需注意以下几点：先品尝外表颜色和清澈度，再用鼻子品尝香气，然后再品尝口感。品鉴时要注意不要对葡萄酒有任何先入为主的想法，也不要受到外部环境的影响，如嘈杂、异味、烟味等。
3. 葡萄酒的香气分类
葡萄酒的香气可分为果香、花香、香料香和坚果香四类。果香是指葡萄酒中鲜果的香气，可以分为桃子味、柠檬味、苹果味等。花香是指葡萄酒中花类的香气，可以分为玫瑰味、茉莉味、杏仁花味等。香料香是指葡萄酒中香料的香气，可以分为肉桂味、胡椒味、丁香味等。坚果香是指葡萄酒中坚果的香气，可以分为杏仁味、开心果味、核桃味等。
4. 葡萄酒的产区和品种
葡萄酒的产区和品种是品鉴葡萄酒时需要了解的一些基本知识。不同的产区和品种会给葡萄酒带来不同的特点，如法国波尔多产区的红葡萄酒以口感醇厚、单宁和涩度强烈而知名。不同的葡萄品种也会影响到葡萄酒的口感，如黑皮诺葡萄品种常常会带来一种葡萄干的味道。因此在品鉴葡萄酒时，了解葡萄酒的产区和品种是非常重要的。
